「東洋経済オンライン」の2021年8月15日記事にて、宮崎県延岡市で国産メンマ作りに励む江原太郎さんを取材しました。

インタビューを通して、アイデアの発端から奮闘ぶり、国産メンマの現状をリポートしています。

｢アイスにも合うメンマを作った｣31歳男性の衝撃　地方発･延岡メンマはなぜ注目を集めるのか？

さらに、同年9月6日公開の記事で、ライターの辰井裕紀さんにインタビュー。著書『強くてうまい！ ローカル飲食チェーン』の紹介記事を執筆しています。

｢ローカル飲食チェーン｣コロナでもしぶとい理由　551HORAIや福田パンなどが見出した｢生存戦略｣

今すぐにでもご当地のチェーン店巡りの旅に出かけたくなる一冊です。